RFID - Identificazione automatica a radiofrequenza.

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25 Luglio 2007 - Denominazione di Origine Protetta a radiofrequenza per il prosciutto San Daniele

in "Soluzioni RFID"

I tag RFID assicurano la qualità dei prodotti alimentari lungo tutta la loro catena produttiva.

Nel settore dell'industria alimentare ogni giorno nuovi produttori scelgono di affidarsi alla tecnologia dell'identificazione automatica a radiofrequenza per ottimizzare e migliorare i propri processi.

Quest'oggi mettiamo in evidenza il caso del Consorzio del Prosciutto di San Daniele, celebre prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) che trova posto sulle tavole di tutta Italia, e non solo.

Per aumentare ulteriormente la garanzia di qualità per i consumatori, il Consorzio ha scelto di affidarsi alla tecnologia RFID, ottenendo un controllo ancora più stretto su tutte le fasi di preparazione del proprio prodotto.

Ad ogni prosciutto viene applicato un tag univoco a radiofrequenza, che contiene le informazioni circa l'origine del prodotto (allevamenteo di origine del suino, data e luogo di macellazione etc etc) e viene quindi aggiornato in ogni successiva fase, fino alla consegna alla grande distribuzione.

I consumatori hanno quindi a disposizione un sorta di carta di identità assolutamente trasparente e completa del prodotto che vanno ad acquistare, che testimonia gli elevati standard produttivi del Consorzio friulano. Il progetto, che ha iniziato la fase di sperimentazione nel dicembre del 2006, ha portato finora a marcare oltre 7500 prosciutti, presentando risultati più che soddisfacenti.

L'identificazione automatica a radiofrequenza si candida a diventare uno standard per la garanzia di qualità dei prodotti alimentari, consentendo di immagazzinare e, di conseguenza, consultare un numero di informazioni enormemente maggiore rispetto a quelli tradizionalmente impressi sulle etichette.