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16 Luglio 2007 - I tag RFID garantiscono la freschezza del cibo surgelato

in "Soluzioni RFID"

Due dei maggiori esportatori tailandesi hanno iniziato a utilizzare i tag RFID per tracciare i propri gamberetti diretti ai mercati alimentari di tutto il mondo.

La Chanthaburi Frozen Food e la Charoen Pokphand Foods, due tra le più grandi aziende alimentari della Tailandia, che continua a dimostrarsi uno dei paesi più all'avanguardia per quanto riguarda l'RFID, hanno deciso di implementare l'utilizzo degli identificatori a radiofrequenza all'interno della propria catena produttiva. Il progetto, attualmente in fase di test, riguarda per il momento il settore delle esportazioni di gamberetti, destinati principalmente verso il mercato giapponese, europeo e nordamericano.

Gli obiettivi che le aziende contano di perseguire in questo modo sono tre:

la riduzione della spesa per la manodopera, grazie alla sostituzione dei sistemi di etichettatura manuale dei prodotti con i corrispettivi elettronici e automatici;
la possibilità di aumentare la velocità di accesso alle informazioni sull'origine, la lavorazione e la scadenza del cibo;
il riuscire a dare ai propri clienti un'ulteriore garanzia della freschezza dei propri prodotti, fondamentale per chi lavora nel settore del mercato ittico.

Entrambe le soluzioni sono state realizzate da IE Technology, uno sviluppatore di sistemi RFID anch'esso tailandese, e consentono di tracciare le casse di gamberetti dal loro arrivo in azienda al momento della partenza verso i destinatari delle esportazioni. Lungo tutti passaggi della catena produttiva, i lavoratori delle due aziende sono equipaggiati con dei PDA che fungono da lettori RFID, grazie ai quali possono consultare ed eventualmente aggiornare le informazioni contenute nel tag che si riferiscono al contenuto delle singole casse (peso, grandezza, allevamento di origine e così via).

Oltre al discorso dell'ottimizzazione dei processi aziendali, che non è una novità per quanto riguarda l'applicabilità della tecnologia RFID, quello che ci sembra più significativo è il possibile utilizo degli identificatori a radiofrequenza come garanzia di freschezza e integrità dei prodotti alimentari.

Chiaramente in questo senso diventa però fondamentale garantire la sicurezza delle informazioni contenute nei tag, che ricordiamo in questo caso sono di tipo read-write: si dovranno sviluppare sistemi di protezione tali da rendere immodificabile il contenuto degli identificatori una volta lasciata la fabbrica, in modo tale che essi possano effettivamente tutelare gli utenti finali.